＜黒砂糖きのこ水＞ 作り方
写真が多いので、開くまで少しお待ちください。＾＾）
△準備するもの
①きのこ菌（ケフィル）
＊取り寄せ方法は、下記に説明
http://kurozatoukinoko.kurokino.com/2006/11/post_8.html#more
②黒砂糖（原材料１００％サトウキビのもの）
③道具類―
ザル・茶漉し・メジャーカップー５００ＣＣ・大さじ・梅酒用瓶・
お茶入れポ リ容器かペットボトル 
*道具類は１００円ショップで購入できます。
△ 作り方
１．きのこ菌を水道水でよく洗う
＊この時の水は普通の水道水を使うー塩素が混じっているので、消毒効果がある。
２．次に浄水（ミネラル水）で洗う
＊この時の水は、浄水器の水でも、煮沸させ冷ました水道水でも、水道蛇口に３００円程度の
フィルターを取り付けた簡単な浄水でも結構です。
３浄水（ミネラル水）を１リットル注ぐ。
４．黒砂糖を大さじ２杯(３０ml)入れる
５．浄水で洗ったきのこ菌を容器に入れる。
６．容器にアイロン網を被せ、ホコリや虫などが入らないように輪ゴムでキッチリ止める。
７．２４時間から３６時間を目安に（冬はもう少し長く）黒砂糖ときのこ菌を発酵させる。
８．出来上がり
＊きのこ菌が数個浮いていて、泡が出ていればＯＫです。
９．お茶入れポリ容器の上に茶漉しを置き、出来上がった黒砂糖きのこ水を上から注ぐ
＊きのこ菌の粒が容器に入らないように注意する。
△出来上がった黒砂糖きのこ水を飲む、きのこ菌を食べる
＊ ほどよい酸味がある。若し甘みが残っていたら発酵が足りない証拠
＊きのこ菌を貰って、最初に作ったきのこ水は大体酸味が足りない)なので飲まない。
―入浴剤か植木などに与える。
＊ きのこ菌の粒をそのまま食べても構わない（ヨーグルトに入れて食べれば最高！）
△繰り返しの作業
・１、にもどる
容器に残ったきのこ菌をザルに入れる。（１．きのこ菌を水道水でよく洗う）
＊一度使ったきのこ菌を５分以上、水道水に浸けて置くと、塩酸で消毒効果がある。
・作り方の１～１０を繰り返す。（慣れたら簡単手軽）
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