黒砂糖きのこのきのこ菌は、ケフィルと言うカスピ海近郊から来た
スーパー乳酸菌です。
《元祖 黒砂糖きのこ》代表の猪伏昌三氏のことばを以下に引用します。
参考にしてください。
ケフィル（KEFIR）
コーカサスの住民の間で古くから知られるケフィルは、
水代わりとして飲用されています。
この地方は長寿地域とされており、平均１１０歳の長寿を誇っております。
世界の中でも、
健康を保ったまま、この年齢に達するのは、この地方だけです。
ケフィルの研究に、生涯を捧げた、メンスリコン教授によると、
この地方の住民の間には、結核、癌、消化系器官障害等の疾病は、
診断されなかったと発表しています。
又、ドイツのドラクス博士は、第２次世界大戦以前に、
ケフィルは呼吸器官における痰、胃ケイレン、慢性腸炎、肝臓及び、
胆嚢障害による症状、膀胱炎の症状に効く他に、
重病患者の体力回復に、効力を発揮すると証言しています。
乳児の病における回復の手段として、ケフィルは母乳を代用し、
産婦の体力増進にも使われました。
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